Retseptid

Hea toidu saladuseks on kvaliteetsed koostisained ja suurepärane retsept. Pakume sulle häid lahendusi lõuna- või õhtusöögi valmistamiseks.

Bruschetta

Valmistamiseks läheb sul tarvis:

Haki sibul ja basiilik. Sega Rand&Rossi kaste sibula ja basiilikuga. Viiluta ciabatta, rösti ahjus või pannil krõbedaks. Tõsta igale saiaviilule tomatisegu, nirista peale veidi oliivõli, kaunista värske basiilikuga ja serveeri kohe.

PS! Väga põnev on maitseks lisada ka Rand&Rossi kuivatatud tomateid ekstra-neitsioliivõlis.

Tagliatelle alla Bolognese

Valmistamiseks läheb sul tarvis:

Pane vesi potti, lisa lusikatäis soola ja lase keema.

Prae hakkliha oliivõlis 3-4 minutit. Lisa Rand&Rossi Bolognese kaste, sega.

Kui vesi keeb, lisa tagliatelled. Tavaliselt keevad tagliatelled 5-7 minutit. Kurna pasta, tõsta taldrikule ja lisa kaste.

Serveeri riivitud juustuga.

Vürtsikas tomatipüreesupp peekoniga

Valmistamiseks läheb sul tarvis:

Soojenda supp.

Prae pannil peekon ja saia viilud,

Lisa supile ja serveeri.

Virgin Tomatoshot

Valmistamiseks läheb sul tarvis:

Vala pitsidesse Rand&Rossi La Tomatina tomatijook. Lõika seller ca 7-8cm tükkideks. Aseta pitsi ja naudi!

PS! Soovitame proovida ka Rand&Rossi La Tomatina vürtsika tomatijoogiga.

Confit küüslauk röstitud tomatite ja Arrabbiata kastmega

Valmistamiseks läheb sul tarvis:

Soojenda ahi 160 kraadini. Lõika küüslaukudel otsad maha, nii et kõik küüned oleksid pealt avatud ning aseta tihedalt sügavasse vormi (sobib näiteks keeksi/leivavorm). Lisa tüümiani oksad ja natuke soola, vala üle õliga, nii et küüslaugud on peaaegu kaetud. Küpseta umbes tund aega või kuni küüslaugud on pehmed.

Lõika kirsstomatid pooleks. Aseta kirsstomatid lõikepool üleval vormi ja raputa peale natuke soola. Pane ahju viimaseks 20 minutiks küüslaukude küpsemise ajast. Peale 20 minutit raputa lusikaga peale Rand&Rossi Arrabiata kastet ja lase veel 5 minutit ahjus küpseda.

Võta küüslaugud õlist välja ja lase kergelt jahtuda. Pigista küüslauguküüned röstitud saiale ja kata tomatitega, nirista peale ka veidi küüslaugu-hõngulist õli

Täidetud minikõrvitsad

Valmistamiseks läheb sul tarvis:

4 minikõrvitsat
400g hakkliha
400g Rand&Rossi Röstitud küüslaugu kastet
1 sibul
peterselli
1 porgand
1 paprika
soola ja pipart

Haki sibul, riivi porgand jämedalt, lõika paprika kuubikuteks, haki petersell.

Pruunista hakkliha pannil. Lisa aedviljad ja küpseta paar minutit. Lisa Rand&Rossi Röstitud küüslaugu kaste. Vajadusel maitsesta segu veel (kõrvits on mage).

Lõika kõrvitsatelt kaas pealt ning uurista seemned välja.

Jaota hakklihatäidis kõrvitsatesse ja tõsta kõrvitsakaas peale.

Tõsta kõrvitsad küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuvormi. Küpseta 180-kraadises ahjus umbes 40 minutit või kuni kõrvits on pehme.

Soovi korral juurde keeta riisi.

PS! Hakkliha segusse võib kasutada ka omale meelepärast Rand&Rossi kastet, sest kõik meie kastmed viivad keele alla.

Tomati Tarte Tatin

Valmistamiseks läheb sul tarvis:

20g või
25g tuhksuhkur
2tl palsamiäädikat
1spl kuivatatud tüümiani
2 küüslaugu küünt (peenelt hakitud)
144g Rand&Rossi kuivatatud tomateid neitsioliiviõlis
1tl kappareid
pihutäis basiilikulehti
210g jahu
100g või
2 munakollast
sool

Valmista tainas, pane kaussi jahu ning näpuotsatäis soola. Tükelda või ja näpi ühtlaseks massiks. Vispelda munakollane 2 teelusika külma veega ja vala jahu-või segusse ning sega tainaks, vajadusel lisa natukene vett juurde. Vormi palliks, kata toidukilega ning lase seista 30 minutit.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Sulata ahjukuumust kannataval 18-22cm pannil või, lisa suhkur ja äädikas, sega. Hauta tasasel tulel 5 minutit või kuni paksenemiseni ja näeb välja nagu karamell. Puista peale küüslauk ja tüümian. Lisa üks kiht Rand&Rossi kuivatatud tomateid.

Rulli tainas jahusel pinnal ca 1cm suuremaks, kui on pann, aseta tomatitele ja suru servad alla, torka tainasse mõned väiksed augud.

Küpseta 30 minutit või kuni tainas on kuldne. Aita noaga servad lahti ja jäta jahtuma 5 minutiks. Toeta käega õrnalt kooki ja keera pann serveerimisalusele ümber, kaunista kapparite ja basiiliku lehtedega.

Spagetid lihapallidega

Valmistamiseks läheb sul tarvis:

500g seguhakkliha
2spl riivsai
400g Rand&Rossi 7 köögivilja kastet
1 muna
sool-pipar
õli praadimiseks
500g spagette
riivjuust
basiilik

Sega kausis hakkliha, riivsai, muna ja sool-pipar. Sega läbi, vormi märgade kätega väikesed pallikesed. Kuumuta suurel praepannil õli, lisa lihapallid hästi kuumale pannile. Alanda kuumust ning prae lihapallid mõõdukal tulel ümberringi pruuniks. Lisa pannile Rand&Rossi 7 köögivilja kaste, kuumuta 1-2 minutit ja tõsta pann tulelt.

Keeda spagetid vastavalt pakendi juhistele soolaga maitsestatud vees. Nõruta spagetid, sega lihapallide ja tomatikastemega ning serveeri.

Soovi korral lisa riivjuustu ja hakitud basiilikut.

Sinimerekarbid punases kastmes

Valmistamiseks läheb sul tarvis:

4spl oliiviõli
1 sibul
4 küüslaugu küünt
1,5kg värskeid merekarpe
1,5dl kuiva valget veini
200g Rand&Rossi Arrabbiata kastet
värsket peterselli
2spl riivsaia

Koori sibul ja küüslauk, haki peeneks – jäta eraldi. Loputa ja haki petersell.

Kuumuta õli potis, lisa hakitud sibul ja prae klaasjaks. Lisa pool hakitud küüslaugust, prae segades 1-2 minutit, lisa merekarbid. Vala karpidele vein, sega ja kata kaanega. Keeda tasasel tulel kuni merekarbid avanevad, vahepeal raputa potti mõned korrad.

Kui karbid on avanenud, lisa Rand&Rossi Arrabbiata kaste ja keeda tasasel tulel natuke veel. Lisa ülejäänud küüslauk ja petersell, keeda veel.

Vaata potti – karbid, mis ei avanenud viska ära! Lahtised karbid võta potist välja ja serveeri kausis või suurel taldrikul. Lisa kastmele riivsai, sega, maitsesta. Keeda kastet veel 1-2 minutit ning vala karpidele.

Serveeri värske ciabatta ja sidruniga.

Lambalihahautis

Valmistamiseks läheb sul tarvis:

1,3kg lamba kaelatükk või lambaliha kondiga
2 ½ tl sool
400ml lamba- või kanapuljong
100g Rand&Rossi kuivatatud tomatid
2 tl ekstra-neitsioliivõli
2 suurt sibulat, peenelt hakitud
200g Rand&Rossi Bolognese kaste
½ tl värske riivitud ingver
2 väikest kaneelipulka
safran
½ tl jahvatatud ingver
¾ tl jahvatatud kurkum
¾ tl jahvatatud must pipar
¼ tl jahvatatud kaneel
värskelt riivitud muskaatpähkel
40g värskelt hakitud koriander
1 spl või
60g kooritud ja tükeldatud mandleid
2 rohelist sibulat, peenelt hakitud
2 spl hakitud peterselli
maitsestamiseks sidrunimahl

Suures kausis – sega liha ja 2tl soola. Lase seista vähemalt 1 tund toatemperatuuril või kuni 24 tundi külmkapis.

Pane väiksesse potti puljong ja lase keema. Eemalda tulelt, lisa kuivatatud tomatid ja lase seista vähemalt 15 minutit.

Kuumuta ahi 160 kraadini. Võta paksupõhjaline kaanega ahjupott, soojenda 2tl õliga kuni pott on kuum. Lisa lammas potti, jäta igale tükile ruumi (see aitab pruunistuda). Küpseta kuni liha on igast küljest pruun, ca 10 minutit. Tõsta tükid taldrikule.

Kui vaja võta rasva potist vähemaks, jäta nii, et katab poti põhja. Lisa sibulad ja ¼ tl soola, küpseta umbes 8 minutit, kuni sibul on pehme. Lisa Rand&Rossi Bolognese kaste, ingver, 1 kaneelipulk ja vürtsid, küpseta umbes 2 minutit, kuni hakkab mõnusat lõhna tulema. Lisa taldrikult lammas koos vedelikuga, lisa kuivatatud tomatid puljongiga ja pool kogust koriandrist. Pane potile kaas peale ja küpseta ahjus 2,5 kuni 3 tundi, või kuni lammas on pehme, aeg-ajalt keera. Maitse ja vajadusel lisa maitseaineid.

Vahepeal soojenda väike pann, sulata või ja 1 kaneelipulk keskmisel kuumusel. Lisa mandlid ja ¼ tl soola, rösti umbes 5-7 minutit, kuni mandlid on kuldpruunid. Eemalda kaneelipulk.

Serveerimiseks tõsta lammas koos vedelikuga serveerimisalusele. Peale pane panni pealt röstitud mandlid koos võiga, roheline sibul, petersell ja allesjäänud koriander. Pigista peale sidrunimahla.

Soovi korral serveeri lameleiva või kuskussiga.

Täidetud paprikad

Valmistamiseks läheb sul tarvis:

100g riis
500g kodune hakkliha
1 väike sibul
3 küüslaugu küünt
1 muna
sool, pipar
petersell (värskelt hakitud või kuivatatud)
6 paprikat
vesi
800g Rand&Rossi Napoletana kastet
õli
4-5 spl jahu
1 puljongikuubik

Alusta täidise ettevalmistamisega. Keeda riis, aga mitte päris pehmeks – riis võiks jääda “al dente”, hiljem küpseb lõpuni. Lase riisil jahtuda. Prae õlis hakitud sibul kuni on kuldpruun, lisa veidi Rand&Rossi Napoletana kastet, sega ja jäta jahtuma.

Kausis sega hakkliha, keedetud riis, muna, praetud sibul, purustatud küüslauk, sool, pipar ja petersell – sega korralikult. Nüüd valmista ette paprikad. Lõika paprika vars ära ja puhasta seemnetest, pese ja kuivata paprikad.

Kui täidis on valmis ja paprikad ettevalmistatud-täidetud, siis valmista kaste. Pane suurde potti õli, nii et põhi on korralikult kaetud, prae jahu kuni see on kergelt pruunikas. Lisa vispeldades natuke vett, et jahu ei läheks tükki. Lisa Rand&Rossi Napoletana kaste, sool, pipar ja puljongikuubik – lase keema. Kui kaste on liiga paks, lisa vett juurde. Aseta täidetud paprikad keeva kastme sisse. Kui jäi täidist üle, saab sellest teha lihapallikesed ja samuti lisada keeva kastme sisse.

PS! Paprikad peavad kastme sees “ujuma”, vajadusel lisa veel vett.

Hauta umbes 1 tund madalal kuumusel.

Serveeri kartulipudru(püree) või leivaga.

Viinerimuumiad

Valmistamiseks läheb sul tarvis:

Sulata tainas. Soojenda ahi vastavalt pakil näidatud temperatuurini.

Lõika tainas peenikesteks ribadeks ja mässi viineritele ümber, jäta viinerid osaliselt katmata.

Tõsta ahjuplaadile ning määri munaga.

Küpseta 10-15 minutit, või seni kuni pirukad on ilusad kuldsed.

Kaunista pirukad ja ketšupikauss hapukoore-pipratera silmadega.

Kasta pirukas ketšupist läbi ja naudi!